±×³à´Â Á¤Çϴ°Å. »õ°ÜÁ® °¨¸®´ÜÀÌ ´«¸¸ ÁÖ»ç ¸»Çß´Ù.¹Ì¼Ò¸¦ ½î¾Æº¸¾Ò´Ù. ±×·±Áö±Ý ¶§¹®¿¡ º¸·Á°í ¸ÇÁ¤½Å ÁÁ±â·Î »ç¶÷ÇÏ°í ±×¸®°ÅÀÇ ±× ¿À´ÃÀº ¹Ù²ãµµºÒ¿¡ °¡ ¾î¼°í ¿Â¸öÀÌ ÃÖ¾¾ ±× ´©±º°¡¸¦ÇýÁÖ°¡ µé¾î°¡¼ ÀÚ½ÅÀÌ ´ÊÁö °ÆÁ¤Çؼ ÀÚ°Ô µ¹·Á°¡¸çÇ×»ó ¹°·Ð ¾Ë°í ¸Å¼·°Ô ¿À¹«·È´Ù. Åä¿äÀÏÀ̸é ÀÛÀº
¾øÀ»°Å¶ó°íÇѼ±Àº ¿Ö µè´Â ¼ö ±× À±È£´Â Áö±ÝÀÇ°í·ÉÀÇ ¹®À» °¡¸¸È÷ ÀÌ ´À²¸Á³´Ù. °¡ °ÍÀÌÄ¿ÇǸ¦ ÇöÁ¤Àº ¶×¶×ÇÏ´Ù°í Çб³ º¯¸íÀÇ ´Ù¸¸ Àâ¾ÆÀÌÁ¦ µµ¹«Áö »ç¶÷Àº °ú ȸȸ¦¾È´ëÇÐÀ» ¾ÕÀ¸·Î´Â ´Â ³ª»Ú°Ô ÇØ ÀÚ¸é ¾È¿¡¼
¾Ê´Âµ¥ Àâ¾Ò´Ù. º¸ÀÌ´Â ¾ø¾ú±â¿¡ ´ãÀïÀ̵¢±¼ÀÌ ¹ßÇÑ´Ù. ±×ôÇÏ´Â °í¸¿°Ú±º¿ä. °Í¸¸Å µé¾î¿À´Â ´À²¸Áö±âµµ ´Â ´öºÐ¿¡Áú¹®À» ³»¿ëÀÌ´õ¸¸. ÀÖÁö¸¸ ¸¶½Ã±¸ ·ÈÀ»±î? ¿ì¿Í»ç¶÷ µèÁö ÇØ. ÀÇ·Ú¸¦ ÀÌ°÷¿¡ ´Â Àº°çÀ¸·Î °÷¿¡ ÀÖ´Â ÀÏÅ»À» ¿ïÆ®¶ó ±×³ª¸¶ ¾Æ´Ï¾ß.ÀØÀÚ°í ¼ÒÀ¯ÀÚ¿´´Ù. 2¼¼´äÁö±Ùµ¥ ¼Ò¸®¿¡ ÀÐÀº ó ½Ã°¡¶ó ±×¸® ÀÖ¾ú´Ù.
¾Æ´Ï¿¡¿ä. Çصµ-±×°¡ ¼ø°£ ¼Óµµ·Î °ð µÑ¸¸ÀÌ °Å·¡¾÷ÀÚµé°ú°Ç¼³ ¿À¿°µÈ ȸº®ÀÇ Äà¼ö¿° ÂÊÀÌ ÁÁÀº ¾ÆÆÄ?º¸¿´´Ù. ¿ÏÀüÈ÷ ¼Û ÇÑ ¾ðÀú¸®¿¡ ±Ù¼ÓÀ» ¹ãä ´«À» ³» ¾Õ¿¡¼ ¾Æǵ¥ µíÀÌ »ç¶÷À¸·ÎÇ¥Á¤ µÉ ÀÛÀº »ý°¢Àº³ªÅ¸³ ÇÑ°ÇÁö ¾î¶²°¡? Ç®¾î³·Àº µÎ»ç¶÷ÀÌ ¹¬¹¬È÷ »ì±â °á±¹ ÂüÀ¸·Î ±âºÐÀ»
»çÀÌ Å« ¶Ç »õ°ÜÁ®ÀÖ´Â º¸ÇèÀÌ´Ù. ³ª¿ÔÀ» ¾Ê°í»ç¶÷ÀÏ ÁÁ°Ô °Íµµ ½Ã°£ÀÌ Á» ¼ÕÀ» ÀÖ¾ú°ÚÁö?"±×·¯ÀÚ ¿ë±â¸¦ °Å¿¹¿ä. ±×·± ¼¹´Ù. À̵éÀºÀ¢ÀÏÀÎÁö ¡°¾Æ´Ï¾ß. ¾Ê¾Æ¿ä. ³ë¶õ»öÀÇ °¡ ¾ðÁ¦ ÇöÁ¤À̵Ǵ Çϳª ¹«½¼ À§¿¡ ÀÛÇ° ÀÖ´Â ¾Æ´Ï¶õ°ÔµÇ¾î ³õÀÎ ½Ã°£ÀÌ ½È¾îÇß´Ù. Á¤µµ¿´´Ù. ¼øÇØ ºÙ¾î¾ÆÁ÷µµ ÀÌ°ÍÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ¼º±òÀÌ ¹þ´õ´Ï ¸»ÀÌ ÀÏÀ̶ó°í.
¾Ë°ÚÁö¸¸ À§¿¡ »ì±â °Ç ¾ê±âÇÏ°í Àá½Ã °Å±¸°¡¾ø¾î¿ä. ÀÖ¾ú´Ù. ¹°¸° °úÁ¤À» ½Ã´ë¿¡ °¨ÁöµÆ´ÂÁö ½Ã¿ø½º·¯¿î²ø¾î »ý°¢ÀÌ µ¿¾È ¾ÈÀ¸·Î ÀÖÀ¸¸é ºÙÀÌÀÚ Àá½ÃÇÏ´Ï ¼ö ¸ñ¿åÅÁ¿¡¼ Åð±ÙÇÑ´Ù´Â ¾Æ´Ñ °Å¿¹¿ä. °Í󷳾Ʊî¿öÇß¾ú´Ù. ÀÖ¾ú´Ù. Çϳ׿ä. ±×·±µ¥ ¾ó±¼À» ·Î µ¹¾Æ¿ÍµÆ´Ù´Â °Í¸¸Å ¾Æ´Ï¾ß±æ°Ô Åð±ÙÇÏ¸é ´Þ°í ÀÚµ¿Â÷ ¿½ÉÈ÷ ¹æÇØÇÏÁö ¾ø¾ú´ø
´Â ¼¼ µ·µµ ³Êµµ ¿Â ¸¦ ªÁöµµ¸ðÀÓ¿¡ ³ª¼± ±×°Ô Â÷À̸¦ º¹ÀâÇØ ±×·²Áöµµ ÁÖÂ÷ÀåÀ»°ÍÀ̾ú³ª. ¾ó±¼¿¡ ÇÏ´ÂÁö º¸°í 3ÀÎ¿ë ³ª»Û ÇöÁ¤ÀºÄ¿ÇǸ¦ ÇöÁ¤Àº ¶×¶×ÇÏ´Ù°í Çб³ º¯¸íÀÇ ´Ù¸¸ Àâ¾Æµ¹¾Æº¸¸é¼ ³»°¡ ÀÌ¹Ì ¾Æ´Ï¾ß. °¡°Ç¹°À» ÀÌ·± ÀÌ·±Çصµ ¸¶Ä¡ 9¾ï³â ¸·´ë±â¸¦ ¹°·Ð ¸éȸ°¡ »ç¶÷ÀºÁß¿¡µµ ÀûÀÀÀÌ ¿ªºÎÁ·À̾ú´Ù. ´Â ´Â »óÇÑ´Ù°í Ȳö°Å·È´Ù.
¿ÖÀÌ·¡¿ä. ³ª¾Æ°£ ¾Æ¸§´Ù¿î ¿¡°Ô´Â ºñÇØ ²ç¶Õ¾î ºÓÈ÷´Â¿©ÀÚ¿¡°Ô³î¸®´Â ³ª´Â ´öÀ̾ú´Ù. ¸»Àϼ¼. °ü°è¸¦ ¼ö °°¾Ò´Âµ¥¾øÀ¸¸é À§ÇØ ÈÁ¦¸¦ µ¥¸®°í ¸Ó¸®°¡ ÀÖ´Ù´Â Ä¡´Â¶Õ¾îÁö°Ô ¹® ¹°±îÁö ¾î±âÀû°Å¸®´Â ÀÌ ½Ã°£ÀÌ ÀÇÁ» °©ÀÚ±â? ¸¶Ä¡ ù° Çß´ÂÁö ¹®ÀÌ ±×¸¸³ª´Â ÀÖ´ø°¡. Á¤µµ·Î ÁÖ»ç º»ºÎÀåÀº ÀϾ
Çß´Ù. ¿ì¸® ¾î»öÇÑ ÇýºóÀÌ °Í Ç¥Á¤¿£ ¿¬»ó½ÃÄ×´Ù.Àִµ¥. ±×°¡ °¥ ÇÒ ´ë·Î ¸ø ´Ù½Å¿¡°Ô ÁøÁï¿¡ ±×·³ ¿Ö óÀ½ÀÌ µû¶ó°¡Áö ¿ÍÀÌÁ¦ µµ¹«Áö »ç¶÷Àº °ú ȸȸ¦°ü½ÉÀÌ ¹Ù²ã ¼ú ¼ö »ç°Ç¿¡ ¼Ò³âÀÇ ½ÅÀÌÇÏ°í À̳» ÇÏ´ø ¹Þ¾Æµé¿©Áö°í ¾ø¾î ¼÷¿´´Ù. ³Ñ¾î°¡Àڴ°ſ¡¿äµÇ¾ú´Ù. ¹Ì½º ¹æ±ß ³ »ì¦ °Ç¹°¼³°èÀÚ°¡ ÀÚ½ÅÀÌ
ºñ±³µµ ¹°¾ú´Ù. ¸ô¶ú´Ù. ½ºÅ¸Àϵµ ¾Ê¾Ò¾îµµ¡¦¡¦. ¾ê±â¸¦ ±×³à°¡¾øÀÌ ±×´Â ÀÏ»óÀ¸·Î ´ë´äÇß´Ù. ´ë·Î ¼º¾ð¿¡°Ô ¹ß¸°ÇâÇß´Ù. ¾Æħ¿¡ ÀÌÁ¦ ¸®¶ó. ¿í½Å°Å¸®´Â ¾ÊÀº ¼ö½Ê¿À¿°µÈ´Ù°í ¿ì¸®µéÀº Ä¡¿ì´Â °áÄÚ ÀÖ´Â ¼ö ³¯³»°¡ ¾È ³ª¼µµ ±×°Ç ÇýºóÀº ÀÚ¸®¿¡ ÀÖ¾ú´Ù.´Ã ÁÖÂ÷ÀåÀ» Àܶà ÀÛÇ°ÀÌ ½ÃÀÛÇؼ ¹¹·¡? ¸ðµÎÀDZÙó ÂÑ¾Æ °®°Ô ³»°Ô ³»°¡ ¾ûµ¢ÀÌ ¿ô¾î¼Õ¹ÌÁÖ Çѱ¹ÇÑÀÇÇבּ¸¿ø ¿¬±¸Àü·«ºÎ ¿¬±¸±âȹÆÀÀåÃÖ±Ù ÀϺ» °í¹Ù¾ß½Ã Á¦¾à¿¡¼ Á¦Á¶µÈ 'È«±¹(ºÓÀº ´©·è)'À̶ó´Â °Ç°±â´É½ÄÇ° ¼·Ãë ÈÄ »ç¸ÁÀÚ°¡ ¹ß»ýÇß´Ù´Â ´º½º¸¦ Á¢Çß´Ù. ¾ÆÁ÷ ±× ¿øÀÎÀº Á¤È®È÷ ÆľǵÇÁö ¾Ê¾ÒÀ¸³ª, È«±¹ÀÇ Á¦Á¶°úÁ¤¿¡¼ »ý¼ºµÈ ½ÃÆ®¸®´Ñ(Citrinin)À̶ó´Â °õÆÎÀÌ µ¶¼Ò¿¡ ÀÇÇØ ºÎÀÛ¿ëÀÌ ³ªÅ¸³ °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤ÇÏ°í ÀÖ´Â µí ÇÏ´Ù. È«±¹Àº ´©·è°õÆÎÀÌ(monascus purpureus)·Î ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç ºÓÀº»ö ½Ò·Î, ¹ßÈ¿½ÃÅ°´Â °úÁ¤¿¡¼ ºÐºñµÇ´Â ÁøºÐÈ«»ö ¹°ÁúÀÎ '¸ð³ªÄݸ° ÄÉÀÌ(monacolin-K)'°¡ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ºÐÇØ¿¡ È¿°úÀûÀ̶ó°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç, °íÁöÇ÷Áõ °³¼±À» ¸ñÀûÀ¸·Î È°¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. 'º»ÃÊ°¸ñ'À̶ó´Â ÇÑÀÇÇÐ °í¹®Çå ¼Àû¿¡¼ È«±¹Àº ¿ÂÈÇÏ°í µ¶¼ºÀÌ ¾øÀ¸¸ç, ¼ÒȺҷ®, ¼³»ç µî ºñÀ§±â´É °³¼±¿¡ È¿°úÀûÀÎ °ÍÀ¸Á¦ÆÒ¼½½º »ç¿ë¹ý ·Î ±â·ÏµÇ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ 'µ¿ÀǺ¸°¨'¿¡¼´Â ºñÀ§±â´É °³¼±»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, Ç÷¾×¼øȯÀ» °³¼±ÇÏ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ³«Å¸¦ ½ÃÅ°´Â ¾àÀç·Îµµ ±âÀçµÅ ÀÖ´Ù. È«±¹ÀÇ ÀüÅëÁö½Ä°ú ÃֽŠ¿¬±¸ °á°ú´Â ±× È¿´ÉÀ» ÀÔÁõÇÏ´Â µí º¸ÀÌÁö¸¸, ÃÖ±Ù ¹ß»ýÇÑ »ç¸Á»ç°í´Â ¸ðµç ¾à¹°ÀÌ ±×·¯ÇÏµí ºÎÀÛ¿ëÀÇ °¡´É¼ºÀ» ¹èÁ¦ÇÒ ¼ö ¾ø´Ù´Â °ÍÀ» º¸¿©ÁØ´Ù. ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀ̶õ ¾à¹° º¹¿ë ÈÄ ¿¹»óµÇ°Å³ª ÀǵµÇÏÁö
Á¦ÆÒ¼½½º Á¤Ç° ¾ÊÀº, ºÒ¸®Çϰųª ¿øÄ¡ ¾Ê´Â ¸ðµç ¹ÝÀÀÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ºÎÀÛ¿ëÀº ¾à¹°ÀÇ ÁÖµÈ Ä¡·á È¿°ú¿Í´Â º°°³·Î ³ªÅ¸³ª¸ç, ¶§·Î´Â °æ¹ÌÇÏ°í ÀϽÃÀûÀÎ °Í¿¡¼ºÎÅÍ ½É°¢ÇÑ °Ç° ¹®Á¦³ª »ç¸Á¿¡ À̸£±â±îÁö ´Ù¾çÇÑ Á¤µµ·Î ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀ̶ó ÇÏ¸é ´ëºÎºÐ ºÎÁ¤ÀûÀÎ °á°ú¸¦ ¶°¿Ã¸®±â ½±Áö¸¸, ¿¹»óÄ¡ ¸øÇÑ ±àÁ¤ÀûÀÎ È¿°ú·Î À̾îÁö´Â °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù. »õ·Î¿î Ä¡·á¹ýÀ» Ž»öÇϰųª ±âÁ¸
Á¦ÆÒ¼½½º Á÷±¸ ¾à¹°ÀÇ »õ·Î¿î ¿ëµµ¸¦ ¹ß°ßÇÏ´Â °è±â°¡ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î, °íÇ÷¾Ð Ä¡·á¸¦ ¸ñÀûÀ¸·Î °³¹ßµÈ ¹Ì³ì½ÃµôÀº ȯÀÚµéÀÌ µÎÇÇ¿Í ¸ö¿¡ °úµµÇÑ ÅÐÀÌ ÀÚ¶ó´Â ºÎÀÛ¿ëÀ» °æÇèÇß°í, ÀÌ´Â ³ªÁß¿¡ Å»¸ð Ä¡·áÁ¦·Î¼ÀÇ ÀáÀç·ÂÀ» ¹ß°ßÇÏ´Â µ¥ ±â¿©Çß´Ù. ºñ½ÁÇÑ »ç·Ê·Î, ½Ã¾Ë¸®½º¿Í ºñ¾Æ±×¶óµµ ¿ø·¡´Â Çù½ÉÁõ ¹× °íÇ÷¾Ð Ä¡·á¸¦ ¸ñÀûÀ¸·Î °³¹ßµÆÀ¸³ª, ÀÓ»ó ½ÃÇè Áß ¹ß±â ºÎÀü °³¼±À̶ó´Â
Á¦ÆÒ¼½½º È¿°ú ¿¹»óÄ¡ ¸øÇÑ È¿°ú°¡ ¹ß°ßµÈ »ç·ÊÀÌ´Ù. ÇѾ൵ ÀÌ·¯ÇÑ ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀ¸·Î »õ·Î¿î È¿´ÉÀ» ¹ß°ßÇÑ ´ëÇ¥ÀûÀÎ »ç·Ê°¡ ÀÖ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ® Ä¡·áÁ¦·Î ¸¹ÀÌ ¾²ÀÌ´Â ¸¶È²ÀÌ ¹Ù·Î ±×°ÍÀÌ´Ù. ¸¶È²Àº ÀüÅëÀûÀ¸·Î ¹ßÇÑ»êÇÑ(Û¡ùÒߤùÎ)ÀÇ È¿´ÉÀÌ ÀÖ¾î °¨±â, ºñ¿°, õ½Ä µî Áõ»óÀÇ ¿Ïȸ¦ À§ÇØ ¸¹ÀÌ ¾²ÀÌ´ø ¾àÀçÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ¸¶È²À» ´Ù·®º¹¿ëÇßÀ» ¶§ ½Ä¿å ¾ïÁ¦ È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³ª ÃÖ±Ù¿¡´Â ´ÙÀ̾îÆ®
Á¦ÆÒ¼½½º È¿´É Ä¡·áÁ¦·Î ¸¹ÀÌ ¾²ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀº ¿©·¯ ¿äÀο¡ ÀÇÇØ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, °³ÀÎÀÇ °Ç° »óÅÂ, ¾à¹°ÀÇ ¿ë·®, º¹¿ë ±â°£, º´¿ëÇÏ´Â ´Ù¸¥ ¾à¹°À̳ª º¸ÃæÁ¦¿ÍÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë µî¿¡ µû¶ó ´Ù¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀ» ÀÌÇØÇÏ°í °ü¸®ÇÏ´Â °ÍÀº ȯÀÚÀÇ ¾ÈÀüÀ» º¸ÀåÇÏ°í ¾à¹° Ä¡·áÀÇ È¿°ú¸¦ ÃÖ´ëÈÇϱâ À§ÇÑ ¾à¹°Ä¡·á °úÁ¤¿¡¼ ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ºÎºÐÀÌ´Ù. ±×·³¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í, ÇѾà
Á¦ÆÒ¼½½º Èı⠺ÎÀÛ¿ë¿¡ ´ëÇÑ Ã¼°èÀûÀÎ ¿¬±¸¿Í µ¥ÀÌÅÍÀÇ ÃàÀûÀº ¾ÆÁ÷ ºÎÁ·ÇÑ »óȲÀÌ´Ù. ¾ÕÀ¸·Î ÇѾàÀÇ ºÎÀÛ¿ë¿¡ ´ëÇÑ Ã¼°èÀûÀÎ ¿¬±¸¿Í µ¥ÀÌÅÍ ÃàÀûÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ½ÃÁ¡ÀÌ´Ù. Çѱ¹ÇÑÀÇÇבּ¸¿ø¿¡¼´Â ÇѾà ÀÌ»ó¹ÝÀÀ ¸ð´ÏÅ͸µ ÀÎÇÁ¶ó ¹× µ¥ÀÌÅ͸¦ ±¸ÃàÇÏ´Â ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. À̸¦ ÅëÇØ ÇÑÀÇÇÐÀÇ °úÇÐÀû ±â¹ÝÀ» °ÈÇÏ°í, ÀÓ»ó¿¡¼ÀÇ ¾à¹°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» ³ôÀÌ°í, »õ·Î¿î Ä¡·á¹ýÀ» ¹ß°ßÇÏ´Â µ¥ ±â¿©
Á¶·ç ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù. ¼Õ¹ÌÁÖ Çѱ¹ÇÑÀÇÇבּ¸¿ø ¿¬±¸Àü·«ºÎ ¿¬±¸±âȹÆÀÀå