일본 茶

일본의 다인(茶人)들은 새로운 차 맛을 내기위해 무진히도 노력하는 것 같다.

말차와 현미를 섞어 녹색에 고소한 맛과 향을 내는 차와,
메밀을 볶아 그윽한 향을 낸 웰빙 차,
녹차가루를 미세분말 내어 거품의 향을 즐기는 말차 등

중국차와 우리 녹차에서 느낄 수 없는 여러 가지 맛과 향과 색을 본다.

요즈음은 고마운 지인의 선물로 일기일회 (一期一會)의 일본차를 즐겨 마시고 있다.