깨가 쏟아지는 일을 맛보려 면은 저 고랑의 무성한 깨 싹들을 다 솎아주어야 한다.
들깨와 달리 참깨는 일이 많다.
왼쪽 두 줄의 고랑처럼 두세 개의 “싹 아지”만 남기는 작업을 마치려 면은
다리저리도록 한참을 숨죽이고 솎아야한다.
저 밭에서 힘들게 키워말려 타작해 얻을 수 있는 수확은 검정참깨 한말 남짓 정도,
그런 수확의 기쁨을 아는 사람은 깨를 보는 눈이 달라진다.
냉면 국물에 남아 둥둥 떠서 수채로 들어가는 깨를 차마 눈뜨고 볼 수 없을 것이다.
다 건져 먹어야한다.
-청양 참깨밭에서-
