(1) 재 료
* 무우 : 2분의 1개
* 무우청 : 삶지 않은 무우잎 6~7잎
* 당근 : 1개
* 우엉 : 2분의 1개
* 표고버섯 : 2장(자연건조한것)
(2) 만드는 방법
① 야채를 물로 씻어서 큼직큼직하게 썰 것.
② 야채를 많이 넣지말고 기본 분량을 꼭 지킬 것.
③ 모든 야채 재료의 양에 3배의 물(약 3000cc)을 붓고 쎈불로 끓인 후 약한 불로 60분 달인다.
(물은 생수를 사용하거나 한두시간 전에 받아놓은 수도물을 사용한다)
④끓이는 기구는 스텐, 유리그릇을 사용. ( 금속성물질, 테프론, 법랑 용기는 사용하지말것)
⑤스프가 완전히 만들어질 대까지 뚜껑을 열지 않도록 한다.
★ 스님 참조하십시오. 어젠 바빠서 메모를 못했습니다.
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